【今日は、旬のもの。（キアンコウ）】

こんにちは。

最近やや旬をハズしたお魚もありましたが、本日は旬のもの、アンコウ目アンコウ科のキアンコウです。

北海道以南、黄海、東シナ海などに生息し、青森では冬の旬の代表ともいえる存在です。

お腹を出しているのは、動物のように服従している…訳ではなく、肝の状態をお客様に

お見せするためです。

時々何かを飲み込んでいるのか、お腹がパンパンのアンコウを見かけたりもします。

食し方は、アンコウと言えばやはりアンキモでしょうか。とも和えも美味しいです。

寒い季節の美味しい旬を是非どうぞ。