【春も秋も。（サワラ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目サバ科のサワラのご紹介です。

北海道南部から東シナ海の日本沿岸の、内湾や沿岸の表層に生息しています。

どちらかというと暖かい海のお魚だったのですが、ＨＰトピックスを始めた頃から

数量は少ないものの、むつ湾でも季節ごとに見かけるようになりました。

西日本では産卵前の「春告げ魚」のサワラが、関東では寒い季節の脂ののった

「寒ザワラ」が好まれるそうです。

どちらにしても柔らかで上品な白身のサワラ、お刺身や西京焼きなどでどうぞ。