【名前はヒラだけど太いんです。（ヒラソウダ）】

こんにちは。

本日は、名前の割にはゴロンと太い、スズキ目サバ科のヒラソウダのご紹介です。

ヒラソウダが属するソウダガツオ属は、「ヒラソウダ」と「マルソウダ」の２種類のみです。

そしてヒラソウダとマルソウダは見た目がよく似ているため、区別するのが難しいです。

ヒラソウダの方がウロコ部分が、第１背ビレの辺りでキュッと細くなっているという特徴があります。

分けることなく『ソウダガツオ』と呼ばれて流通していたりもします。

マルソウダよりもヒラソウダの方が美味とされております。

ただしどちらも鮮度落ちが早いので、新鮮なものであればお刺身で。

ソウダ節に加工されて出汁などに利用されたりもしています。