【本日は、桜。サクラマスです。】

こんにちは。

東京ではこの週末、お花見にちょうどよく桜が咲いているようですが、青森はまだですので、

本日の桜は、サケ目サケ科サケ属のサクラマスでございます。

漢字で「桜鱒」と書きます。

写真は青森県陸奥湾産のもので、体長約３５ｃｍ・重量１．３ｋｇと、１月の出始めの頃より

だいぶ大きくなりました。

桜の季節に多く漁獲されているから、他にも産卵の時の婚姻色が桜色からなどなどが、

名前のいわれの中にあります。

青森でも毎年桜の咲くのに合わせるように成長し、漁獲量も増えてきます。

青森では別名「本マス」と呼ばれているように、マスの中のマス、マスの中で最も脂がのっていて

美味しいですので、フライやムニエルで、サクラマスをお試し下さい。