【下アゴが折れちゃってました。（サヨリ）】

こんにちは。

本日は、ダツ目サヨリ科サヨリ属のサヨリをご紹介します。

写真のものは青森県陸奥湾産のものですが、サヨリの一番の特徴である鋭く長く

先端が赤い下アゴが折れているモノもおり、残念な感じになっています。

青森での旬は３?６月頃とまだまだこれからですので、次回は下アゴを美しいアップで

撮ったサヨリちゃんの写真を載せたいと思います。

北海道以南から九州の沿岸に生息しており、トビウオのように水面を跳ねるという習性があります。

トビウオと同様、危険が迫っている時に飛び跳ねるようです。

刺身にすると半透明の白身がキレイで、クセのない白身が楽しめます。

他にも天婦羅・フリッターなどでお試し下さい。