【小さな尾と口。（ババガレイ）】

こんにちは。本日は、カレイ目カレイ科ババガレイ属のババガレイをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、旬は３月頃までですので、まだまだ美味しい時期となっています。

日本海、駿河湾以北の太平洋側、サハリン、東シナ海などに生息しています。

今回はババガレイの特徴のひとつである、尾ビレが短く丸いというところに注目して、マガレイと比較してみました。

　　ババガレイはうちわのような形です。　　　　　　　　　　　マガレイはほっそり長いです。

大きな体に対して、ババガレイの尾びれは本当に小さくて、何だか可愛らしいです。

ちなみに口も小さく、おちょぼ口のようで

愛嬌があります。

ババガレイは煮付けにすると、煮汁にコラーゲンが

ジワ?と出ますので、分厚い身肉に煮汁を

たっぷり絡めていただきましょう。

煮こごりも美味しいですよ。