【春らしい桜の…。（ホッケ）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケをご紹介します。

写真のホッケには春らしく、

桜の花をかたどったタグが付いていて、

タグには、

“松前産活エラ〆ホッケ春一番”

と書いてあります。

ホッケは寄生虫の心配があるため、

生で食すには向きません。

一般的なホッケの食し方は、

塩焼きや開き干しなどでしょうか。

しかし、この“松前産活エラ〆ホッケ春一番”は養殖もので、お刺身で食すことができるそうです。

活〆で鮮度・身の締まり・脂ののりがとても良いそうです。食べてみたいですね。