【明日はあおもりマルシェです。】
おはようございます！！ 明日、「あおもりマルシェ」が開催されます。 時間：午前９時〜午後２時 場所：わくわく広場（青森市スポーツ広場）青森県青森市大字大矢沢野田８７-４ 詳しくは こちら から。 今年のあおもりマルシェは […]
【カツオの捌き方動画掲載しました。】
本日の弊社Facebookにカツオの捌き方動画を掲載しました。 （※リンクをとんだらすぐに動画が再生されます。） カツオのタタキは、熱いままステーキ感覚で！と、ご紹介しました。 ＴＶの収録後に実食。(^^♪ 付け合せのス […]
【捌き方教室〜イナダ編〜】
こんにちは。 『ジョニー講師の捌き方教室』を、弊社新入社員に向けに開きました。 今回捌く魚は「イナダ」です。 このイナダ、実は新入社員の釣り好きさんが釣った魚です^^ 捌かせていただきました。 オーディエンスが見守る中、 […]
【今朝の食堂メニュー（ハタハタ）です。】
こんにちは。今回はこちらの魚。 標準和名は(ハタハタ)で、津軽地方では(はだはだ)と表記！？(^_-) 日本海側と北海道ではおなじみの魚ですが、本州太平洋側ではあまり売れない魚です。 この魚は漁獲される場所で見た目、味、 […]
【海が変です。（イカ）】
今朝の弊社Facebook、ご覧になられましたでしょうか？ 『海が変だ』 ということで、トピックス１号にきちんと聞いて来ました。 スルメイカの胴体の真ん中が「へこむ」って…。 走りの日本海のスルメイカがこうなんです。 お […]
【昨日のアジです。】
こんにちは。 昨日の１０時競りのアジをご紹介します。 フィッシュアナライザーで測定した脂肪率は何と１３％！！ 早速捌いてみると、ジョニーの手が脂でテカテカしております！ 醤油にも脂が浮く程です。 お刺身で頂きました。 […]
【カツオのたたき、調理法です。】
こんにちは。 本日は「NHKあっぷるワイド」でもご紹介いたしました、 カツオのたたきの調理方法をおさらいしましょう！ -準備するもの- 皮は付いていても、剥いであってもＯＫ！ ニンニク １かけ 薄くスライスします。 玉ね […]
【一昨日の「あっぷるワイド」】
皆さん、一昨日放送分の「ＮＨＫあっぷるワイド」ご覧になられましたか？ 今回ご紹介した料理は「カツオのタタキ」でした！！ こちらベストショット。 ジョニーに教えてもらいました、この皮と身の間が脂がのっていて美味しい！！ と […]
【市場まつり（後編）】
こんにちは。 昨日の市場まつり前編に引き続き、後編です。 皆さんも気になったと思いますが、ゆるキャラ達です。 市場まつりを盛り上げてくれました。 疲れちゃったかな？椅子で一休みしているエコルくんに見つめられました。(^_ […]
【市場まつり（前編）】
こんにちは。 昨日、青森中央卸売市場で「市場まつり」が開催されました！！！ お越しくださった皆様ありがとうございました。 今日は、ステージイベントの模様をご覧下さい。 開会式です。晴天の下テープカットが行われ、市場まつり […]