【節分です！！（イワシ）】
2009年2月3日
こんにちは。 本日は、１０時セリに立派なイワシがありました。 タイミングよく、今日は節分です。 “節分”＝“豆まき”というイメージが一般的かと思われますが、 主に西日本では節分にイワシを食べる習慣があります。 これは、イ […]
【ネズミザメウィーク終了 醤油漬け焼き】
2009年1月31日
おはようございます。 気が付けば、本日で４回連続でございました。 ネズミザメ目ネズミザメ科のネズミザメを醤油漬け焼きにしてみました。 醤油と日本酒、みりんと砂糖を併せた漬け汁にネズミザメを３０分漬け込みグリルで焼きました […]
【ネズミザメのフライ！！】
2009年1月30日
おはようございます。 本日も・・・ネズミザメ目ネズミザメ科のネズミザメをフライにしてみました。 切った身に塩コショウをふり、１時間?２時間寝かせてから、調理に取り掛かりました。 ＜協力＞弊社食堂勤務の方々 【写真左】小麦 […]
【ネズミザメ 塩焼き】
2009年1月29日
こんにちは。 本日もネズミザメ目ネズミザメ科のネズミザメの食べ方を掲載します。 本日は塩焼きですが、一般家庭のガスコンロに付いている魚を焼くグリルは使用せずに、 フライパンで、表面にさっと焼き色をつける程度の調理にしまし […]
【本日の１０時セリ！！（イカナゴ）】
2009年1月26日
おはようございます。 本日は、スズキ目イカナゴ科イカナゴ属のイカナゴをご紹介します。 写真は、青森県むつ湾産で全長１８センチ?２１センチ程度です。 青森ではオオナゴと呼んでいます。 全く関係ありませんが、津軽弁で女性を『 […]
【本日の１０時セリ！！（ウスメバル）】
2009年1月22日
こんにちは 本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のウスメバルをご紹介します。 青森県むつ湾産で２５センチです。 青森では、『メバル』もしくは『テンカラ』と呼ばれています。 釣りをする方からは、沖合いで釣れることが多いこと […]