【もうすぐお正月・・・御節料理　（カマボコ）】

おはようございます。 本日から御節（おせち）料理に欠かせない商品を何点かご紹介しようと思います。 皆様のお買い忘れがないように・・・。 本日は、紅白蒲鉾（カマボコ）です。 ご覧下さい、現在では核家族化を考慮してなのかどうかはわかりませんが、 通常のカマボコの３分の１強ほどの大きさの物があります。 何故紅白なのか？ 紅白はおめでたい象徴として、お祝い事全般に使われますよね。 （紅白まんじゅうや紅白餅、紅白なます、紅白幕、紅白戦など） 蒲鉾の材料となる白身魚、（スケトウダラ、マエソ、シログチ（イシモチ）、ハモ、トビウオ、アジ、タチウオ、ヒラメなど） 現在でも高価なモノもありますが、昔は今以上に高価であり、 その白身魚で作る蒲鉾は、めったに食べられないモノでした。 海のない山間地域にも流通可能であり、消費期限が長く、大変喜ばれた食品だったそうです。 紅はめでたさと喜びを表し、白は神聖を表すのは、日本だけでなく、 東アジアやインドネシアにも残っている風習だそうです。 お節って？ お節料理の「節（せち）」とは「節日（せちにち）」のことだそうです。 節日は、中国大陸から伝わった暦上の節目、つまり季節の変わり目にあたる祝日で、 人日（一月七日）、上巳（三月三日）、端午（五月五日）、 七夕（七月七日）、重陽（九月九日）があり、五節句として、日本でもお祝い事の習慣が残っています。 元日（一月一日）は節日の中でも別格のため、五節句の中には含まれていないそうです。 その季節の変わり目に家内安全や、子孫繁栄などを願い､縁起が良いとされる海や山の幸を、 家族で頂くのが、御節料理となったようです。 不況と叫ばれる昨今で、日々食生活にも我慢や節約が強いられますが、 年末年始だけは美味しいモノを食べたいものですね。