【春のような陽気です。（マダイ）】
こんにちは。 まるで春のような天気で、屋根雪が融けて水が流れる音がしています。 陽気な気候とともに、スズキ目タイ科のマダイも１０時セリにやって来ました。 青森県むつ湾産の春のマダイが本格的に入荷するのはこれからですが、 […]
【貝焼き味噌、おさらい。】
こんにちは。 今朝放送されたＲＡＢラジオで、「ホタテの貝焼き味噌」が紹介されていました。 津軽地方の家庭には、大抵使い込んだ大きなホタテの貝殻があったもので、それぞれの家庭に それぞれの貝焼き味噌の味があり、その家庭の味 […]
【違和感がある！？】
こんにちは。 下の写真のヒラメ、いつもとは何処かが違うような…添えられているメモを見ますと…気が付きましたか？ 万国共通ではないのですが、一般的に日本では「左ヒラメの右カレイ」と言われているのに、右ヒラメなのです！ 青森 […]
【テレビのお魚情報、おさらい。】
こんにちは。本日は、テレビで放送された最近のお魚情報のおさらいをどうぞ！ 下北産のヤリイカはまずまずの漁でした。 真鱈も八戸方面で水揚げが順調とのこと。 むつ湾ではアンコウやババガレイもまずまずの入荷状況で […]
【本日は、ひな祭り〜♪】
こんにちは。本日は、「ひな祭り」。 そして期待通りに、弊社社員食堂ランチは（＾＾）！ ひな祭りらしいキレイな彩りのちらし寿しに、はまぐりのお吸い物に、エビフライやサラダなど。 ボリュームたっぷりのひな祭りランチ、ごちそう […]
【今日は、ホタテ貝焼き味噌。】
こんにちは。今日は、ホタテ貝焼き味噌をつくっていきます。 本日の材料は、ホタテ１個・卵２個・ネギ適量・焼干１尾・水１００ｍｌ・味噌大さじ１・みりん小さじ１ です。 大きいホタテの貝殻に水を入れて焼干を小さく折って入れて火 […]
【貝殻からはずす練習を。】
こんにちは。 明日放送のＮＨＫ青森放送局あっぷるワイドにて、青森のソウルフードの一つ“ホタテの貝焼き味噌”を ご紹介する予定です。 ホタテを貝殻からはずすシーンも放送される予定ですので、放送に向けて練習してみてはいかがで […]
【まだ先なんですけど、「あおもり食育検定」。】
こんにちは。 まだ先のお話なのですが、平成２８年度の「あおもり食育検定」のご案内です。 受験資格が❤青森県の農林水産物と食文化を愛している方❤という、郷土愛あふれる方ウエルカムです。 「よし、 […]
【そろそろ終盤でしょうか。】
こんにちは。 昨日から降った雪が結構積もりました。今もまだ降り続いています。 それでもこの冬は雪に関する話題があまり無かったので、比較的雪が少ない年だったのでしょう。 来週からは３月に入りますし、雪が降り続くのもそろそろ […]
【久しぶりの雪。来月の旬は！？】
こんにちは。 久しぶりに雪が積もり冬に逆戻りのような天気ですが、３月の旬の撮影が寒〜い鮮魚売り場で行われました。 今回の旬のメイン、ホタテガイです。 貝殻からはずす作業、手が冷た〜い。 ホタテ貝焼き […]