【目玉が飛び出しています！(バラメヌケ)】

皆様こんにちは。

今日は赤い魚体が美しい高級魚、

バラメヌケを紹介いたします。

画像は青森県産のモノです。

メヌケと呼ばれるものは多くの種類があります。

バラメヌケ、ヒレグロメヌケ、クロメヌケ等々様々です。

その中でも本種はバラメヌケと言う種類です。

深海に生息し、引き上げられると水圧の変化で

目玉が画像のように大きく飛び出します。この状態で市場に並ぶことが多いですね。

名前の通り、本当に美しい赤色ですね。

赤色が鮮やかな魚がいるとそれだけで華やぎます。

鮮やかな赤い体色から「バラ(薔薇)」を想定してか、「バラメヌケ」との説が有力です。

味もクセのない白身、甘く芳醇な脂等により、どの料理にも向いています。

鍋物、煮付け、汁物などなど何でもござれ。

お値段も超高級。お財布に超余裕があれば是非食べてみたいですね。