【エゾイワナとアメマス】

今日はエゾイワナとアメマスの違いについて釣り好きさんから教えてもらいました。

名前は違いますが、もともとはエゾイワナです。サケ・マスと同じく川で一生を終えるのがエゾイワナ、海に下りて帰ってくるのがアメマスです。

川で過ごすエゾイワナは、魚体が最大で30センチ位まで成長し、体側の斑紋に薄紫色が混ざります。

海から帰ってくるのアメマスは、最大70センチ位まで成長し、斑紋もやや薄くなります。海に下るのは雌が多いです。釣り好きにはとても人気で、ルアーやフライフィシングなどで釣られます。

エゾイワナを弟子が食べてみました。

下処理として、内臓とエラを取り、軽く塩を振り焼いたら完成です。

淡泊な味ながらも、臭みが無く非常に食べやすくまるまる一匹食べました。とても美味しかったです。

また一つ魚の知識が増えました。