【今朝の食堂メニュー（ハタハタ）です。】

こんにちは。今回はこちらの魚。

標準和名は(ハタハタ)で、津軽地方では(はだはだ)と表記！？(^_-)

日本海側と北海道ではおなじみの魚ですが、本州太平洋側ではあまり売れない魚です。

この魚は漁獲される場所で見た目、味、食感がガラリと姿を変えます。

１．日本海南部　兵庫県中心

２．日本海北部　秋田県中心

３．北海道北部　石狩湾中心

４．北海道南部　噴火湾中心

５．北海道東部　広尾〜根室

の、おおむね５ヶ所位に選別されます。

NHKあっぷるワイドで、おなじみの

弊社鮮魚部片岡課代は、

見ただけでどこのハタハタか判るそうです。

本日の弊社食堂、朝食メニューは「ハタハタの醤油漬焼」です。

身にしっかりと脂がのっていて美味でした^^