【カツオのたたき、調理法です。】
WebMasterこんにちは。
本日は「NHKあっぷるワイド」でもご紹介いたしました、
カツオのたたきの調理方法をおさらいしましょう！
-準備するもの-
カツオ 半身（２柵）皮は付いていても、剥いであってもＯＫ！
ニンニク １かけ薄くスライスします。
玉ねぎ付け合せ用に薄くスライスし、水に晒したものを適量。
※皮付きの柵の場合、腹の方はそのままで構いませんが、背のほうは皮の厚い部分だけ削ぎ落として下さい。
フライパンに油を入れ熱します。
オリーブオイルやサラダ油、お好みでＯＫ。
中火にし、スライスしたニンニクを炒めます。
香りがたってきたら強火にし、カツオの皮目の面から４０秒位焼きます。
他の面も、白くなるまで２０秒位ずつ焼きます。
白くなったらすぐに取り出し、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取って下さい。
刺身のように切り、器に盛りつけます。
大葉や刻みネギをトッピングし、下し生姜等を添え、醤油やポン酢、好みのタレでお召し上がり下さい！
