【カジキ料理作りました。】

こんにちは。

8月12日に、弊社Facebookに掲載されたカジキ。

「シロカジキ」ですね！　鼻先は危ないので切り落としたそうです。

マカジキ　　　　⇒　縦縞模様があり刺し身は天下一品。

メカジキ　　　　⇒　目が大きく、身は脂が多く白濁している。

バショウカジキ　⇒　背ビレが異様に大きく、身はやや赤身。

クロカジキ　　　⇒　青いが死ぬと黒くなり、身はやや赤身。

シロカジキ　　　⇒　黒いが死ぬと白くなり、身はやや赤身も腹は白い。

１号はメカジキしか食った事ありません。

一般の方にも馴染みがあるのは「メカジキ」ではないでしょうか。

シロカジキ、メカジキに較べると随分お手頃価格なのですが…。

仲卸さんにお願いして一柵売ってもらいました。

まず、刺し身　⇒　食感、味ともに大きいイナダを食べているようだ。

あまり脂が無い

筋が多い

⇒　これは油と熱を加えた料理法が合うな！！

と言う事で、「ガーリックステーキ粒マスタード照り焼」を作りました。

食べる時はお気を付けを。

にんにくで息が臭くなるし、付け合せの白菜で歯が臭くなるから…。