【綺麗なサンマの食べ方。】

こんにちは。

昨日朝のサンマを綺麗に食べてみたいと思います。まずは盛付の復習、頭左に腹手前、添え物は右下に。

まずは真ん中に箸を入れ、割れ目を作ります。　　　　　背側の四半身を中骨から外します。

腹側の四半身も中骨から外します。　　　　　　　　　　　中骨を取り除きます。

下身の腹骨をすき取っていきます。　　　　　　　　　　　　ハラワタをそっと持ち上げ、寄せておきます。

上身の方の腹骨も箸で丁寧にすき取ります。　　　　　　ここまでやると、もう骨は気になりませんよ。

添え物の大根おろしに醤油をかけて、弊社サンマ担当者が豪快に食します。この綺麗な食べ方…

参考にして下さい。