【川からやって来た！？（アメマス）】

こんにちは。

本日は、水玉模様が一番の特徴の、サケ目サケ科のアメマスのご紹介です。

写真は青森県むつ湾産のもので、体長４０ｃｍ超、大きいものは７０ｃｍ位にまで成長します。

アメマスは、川から海に出て戻ってくる「降海」タイプと、一生川で過ごす「陸封」タイプがあります。

陸封タイプは大きくても３０ｃｍ程で、エゾイワナとも呼ばれています。

今日のモノは、体長４０ｃｍ以上でしたから、川から出てむつ湾にやって来たのでしょう。

身肉がやや水っぽく、サケの仲間うちでは味の評価は低いと言われていますので、

一夜干しにしたり、フライやムニエルなどでどうぞ。