【本日は煮魚です！！（アカウオ）】

こんにちは。

本日はアカウオの煮付の作り方です。

＜協力＞弊社さすらいの調理人N氏　

【写真左】酒・水・正油・味醂で煮汁を作ります。

【写真右】アカウオを解凍し、「味の通り道」を作ってあげる為、ひとつまみの塩をふり、１０分程置きます。

　　　　　　水分はキッチンペーパー等で吸い取って下さい。

【写真左】皮は煮ると縮む為、あらかじめ十字に切り込みを入れます。

【写真右】煮汁が沸騰したら、アカウオを入れます。

【写真左】香り付けにネギを散らします。

【写真右】落し蓋をし（写真のように代用として、アルミホイルや厚手のキッチンペーパーでも可）、

　　　　　　１５分?２０分ほど煮込みます。

完成です！！

煮魚用の黄金比率は

　酒１　　正油0.5

　水１　　味醂0.5　　が基本だそうです。

お好みにより正油を増やす等、アレンジしてお使い下さい。