【美しいけど腹黒い！？（サヨリ）】

こんにちは。

本日は、ダツ目サヨリ科のサヨリのご紹介です。

漢字で「細魚」や「針魚」とも書かれるのですが、なるほどというスリムな体型をしていることや、

上アゴよりも長く突き出ている下アゴと、その伸びた下アゴの先が赤くなっていることが特徴です。

英名でもこのアゴのためか、「ｈａｌｆｂｅａｋ」（半分のクチバシ）とついています。

また、ダツ目のお仲間のトビウオ同様、敵に追われると水面をジャンプして逃げるのです。

身肉は美しい半透明ですが腹腔膜が黒いことから、外見が美しいが腹黒い人の例えに

使われたりするそうです。

それでもさっぱりとした白身のサヨリ、刺身・塩焼き・椀種などでお試し下さい。