【平成２５年度の旬たち。】

こんにちは。３月も残り約１週間、平成２５年度が終わろうとしています。

ですので、今年ＮＨＫ青森放送局にて放送された、平成２５年度青森の旬の魚介類をまとめてみました。

（２?３種類放送された月もありましたが、個人的なセレクトで、月１種類ずつをご紹介です。）

４月は「サクラマス」、本マスの方が馴染みがありますか。５月は「マイワシ」、旬らしく沢山の水揚げがありました。

６月は「マダイ」、むつ湾の春の定番です。　　　　　　　７月は「マボヤ」、青森の初夏を感じる磯の味わいです。

８月は、「紅鮭」の卵の筋子、津軽人の好きな味です。９月は「マサバ」、丸々太ったマサバが登場です。

１０月は「サケ」と、サケの生筋子でイクラを作りました。１１月は「カマス」、短期間ですが美味しい季節です。

１２月は「マダラ」、今年はやって来るのが少し遅かったです。写真は昆布〆。１月はお正月でお休みでした。

２月は「ババガレイ」、やっぱり煮付けです♪　　　　　　　３月は「アンコウ」、まだまだ旬は続いてます。