【根菜使ってクッキング。】

こんにちは。

弊社お取引先、日本ウインナー（株）様の「鎌倉ハム」シリーズの新商品、豚トロベーコンを手に入れた

さすらいの料理人。大根を使って調理しちゃいました。それでは、『豚トロベーコンと大根の風呂吹き』、

レッツ・クッキング！！

材料　５人前

大　根　　５切れ（４?５ｃｍ厚の輪切り）

ベーコン　１００ｇ

出　汁　　４００ｃｃ

醤油・みりん　各大さじ１

塩　一つまみ

ゆず皮・黒胡椒　適量

大根は皮を剥き４?５ｃｍ厚の輪切りにし、縁を面取りして底に十字に隠し包丁を入れたら、

圧力鍋に大根とひたひたの水を入れ、５分加圧後自然減圧したらザルに取ります。

（圧力鍋がなければ鍋に多めのお湯を入れ、約２０?３０分、串がスッと通る位まで茹でます。）

鍋に少量のサラダ油をひき、ベーコンを両面こんがり焼いたら、出汁・醤油・みりん・塩を入れます。

今回はさめ節で出汁をとりました。ベーコンと鮫、合うんです！野菜とも合うんですよ。

コトコト３０分位煮込んで一旦火を止めます。冷めてから食べる時に温めなおすと味が染み込むのです。

器に大根・ベーコンをのせて汁をかけ、ゆず皮の千切りを散らし、黒胡椒を振りかけ完成です。

（写真は黒胡椒かけ忘れました…。）

ベーコンの旨みとさめのダシが大根に染み込んで、美味しいです。お試し下さい。