【活ホッケ、〆ました。（ホッケ）】

こんにちは。本日は、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケをご紹介します。

写真は青森県小泊産の活のホッケで、今日は活〆にしてしまいました。

活魚水槽から活きのいいホッケたちをすくい上げ、大きめの発泡スチロールへ移します。

その中から選ばれたホッケ、可愛らしい姿です。選ばれた２尾の運命やいかに！？

エラの辺りにグイッと切り込みを入れます。尾にも切り込みを入れました。

この後、内臓を取り出してキレイに洗います。捌いた姿はまた後日！