【そろそろやって来る？（ハタハタ）】

こんにちは。

本日は、昨日のテレビ放送の旬の食材で紹介された、スズキ目ハタハタ科のハタハタです。

東北地方の太平洋、山陰地方以北の日本海側や北海道に分布しており、

一般的に１１月?１２月が旬となっています。

現在は山形・秋田産のモノが多いですが、これから青森県西海岸にもやって来るはずです。

昨年は漁獲量が少なかったのですが、今年はたくさんやって来てほしいです。

そしてハタハタがやってくるこの季節、青森県の深浦・鰺ヶ沢町などの海岸に、「ぶりこ」と呼ばれる

ハタハタの卵が打ち上げられていたりしますが、青森県海面漁業調整規則で採取禁止になっています。

海岸に漂着したぶりこを自然ふ化させて放流し、資源保護に取り組んでいるためなのです。

淡白でツルツルした白身と、プリプリした卵の食感が、とても美味しいです。

塩焼き・田楽・煮付け・唐揚げなどで食してみて下さい。