【春の代表格。（ホッケ）】

こんにちは。本日は、先日テレビで紹介された、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケです。

今はあまり見かけなくなりましたが、青森では春先になると農家の家で農作業が始まる前に

ホッケを大量購入して、「ホッケの飯ずし」を作ったものだそうです。

まさに津軽の春を、津軽の食文化を代表する食材のひとつであるのです。

また、テレビでもお話しましたが、美味しいホッケは魚体の色がオレンジがかったものが

美味しいです。以前トピックスでも紹介していました。

美味しいホッケの見分け方はコチラ

また、ＨＰレシピ集にホッケのレシピもございますので、参考にして食してみてはいかがでしょうか。

ホッケの煮付け

ホッケの重ね蒸し