【アカカマス、ビフォー・アフター。】

こんにちは。本日は、スズキ目カマス科のアカカマスのご紹介です。

写真のアカカマスは青森県むつ湾産のもので、丸々と太って脂がのっているようでした。

軽く干して塩焼きにして食べると…これはもう…ということで、干物にして食べてみることにしました。

自家製干物ですので、無添加で、塩分や干し具合が自分で加減できます。

ふっくらした白身の味が際立つ塩味の、美味しい焼き魚に仕上がりました。

干物の作り方は、明日のトピックスでご紹介しますので、お楽しみに！