【大きいと思ったのに。（マゴチ）】

こんにちは。

本日はカサゴ目コチ科のマゴチをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産で、全長約５０ｃｍの大きさで、「大きいな?。」と思ったのですが、

大きいものは１ｍにもなるそうです。コチ科の中では大型です。

平らな体とでっかい頭が一番の特長でしようか。

他にも離れてついている目や両脇に張り出した頬など、独特な特徴が多いです。

南日本の水深３０ｍ以浅の砂泥底に生息しており、夏は産卵のために浅場にやってきますが、

冬はやや深い場所に棲んでいます。

マゴチは雄性先熟で、幼魚から雄として成長・成熟し、体長４０ｃｍくらいの大きさになりますと、

雌に性転換します。

身肉はクセの無い白身で、フグのようなしっかりとした歯ごたえがあり、高級魚です。

お刺身・薄造り・唐揚げ・ムニエルなどにすると、白身の上品な旨みが美味しいです。