【サワラ三兄弟！？（サワラ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目サバ科サワラ属サワラをご紹介します。

写真は青森県陸奥湾産のもので、箱に３尾仲良く？一緒に入っていました。

体長はどれも約７０ｃｍ・重量は３尾合わせて１０?ありました。

北海道南部から東シナ海などの沿岸部に生息しており、西日本で多く消費されています。

また、西日本では“春告げる魚”とされていますが、青森では春からはちょっとずれて

今頃?初夏にかけて見かけるようになります。

サワラの名前の由来のひとつに「狭い腹（せまいはら）」からという説があるように、

スリムな細長い体と、体側に７?８列の黒い斑点があることが特徴です。

身割れしやすいのが難点ですが、上品な白身ですので、鮮度のよいものはお刺身に。

他にも、西京焼き・塩焼・照焼き・天ぷら・ムニエル・フライ・グラタンなど、

クセがないですから、色々な料理に合わせやすいです。