【マダラの『酢豚風』レシピです。】

こんにちは。

本日は、お値段がお安くなっているマダラの切り身を使って、ヘルシーな“酢豚風”のレシピをご紹介します。

材料　（４人前）

タラの切り身　約５００ｇ　…　一口大に切る

人参　　　　　１本　…　乱切りにして下茹でしておく

玉ねぎ　　　　１個　…　縦４分割にして更に４つに切る

ピーマン　　 　２個　…　縦２ｃｍ幅に切る

きくらげ　 　 　１パック　…　水で戻し、石づきを取り除く

水煮筍　　約１５０ｇ　・　蓮根　　 約１００ｇ　

筍・蓮根は真空パックで売られているものを使用しました

タラのつけダレを作ります。

醤油　　…　大さじ４

酒　　　…　大さじ３

溶き卵　…　２個

片栗粉　…　大さじ５　

よくかき混ぜます

【写真左】つけダレにタラの切り身を投入し、３０?１時間漬けておきます。

【写真右】いい感じの色合いに漬かりました。

【写真左】１８０℃の油で、カリッと揚げていきます。

【写真右】これで下ごしらえが整いました。

甘酢あんを作ります。

水　　　　　　…　２００ｍｌ

酢　　　　　　…　大さじ６

ケチャップ　　…　大さじ６

醤油　　　　 …　大さじ４

酒　　　　　　…　大さじ２

砂糖　　　　…　大さじ３?４

片栗粉　　　…　大さじ２

中華ダシ　　…　適量　を、よ?く混ぜ合わせます。

【写真左】フライパンに玉ネギ、ピーマン、筍、蓮根、人参、きくらげを投入し、よく炒めます。

【写真右】しんなりしてきたら、タラを投入して、よくなじませます。

【写真左】良く混ぜた甘酢あんを投入します。

【写真右】あんを入れたら弱火にして、とろみが出てきたら出来上がりです。

お皿に盛り付けて、マダラの“酢豚風”の完成です。

とってもヘルシーで美味しくて、お箸が止まりません。是非、お試し下さい。