【『魚介とほうれん草のグラタン』<前編>】

こんにちは。

みなさんは、「魚介類を購入したが、余ったので冷凍庫に保管している。」

　　　　　　　「冷凍庫に入れたまま忘れている。」

　　　　　　　そんな魚介類はございませんか？

本日は、さすらいの料理人Ｎ氏がオススメする、冷凍庫を整理する一品

『魚介とほうれん草のグラタン』をご紹介します。

材料　４人前（写真は８人前の調理になっています。）

　　冷凍イカ　１パイ　　　　　　　冷凍エビ　１５尾位

　　ほうれん草　１束　　　　　　　ホワイトソース　１袋　300g位

　　豆腐　１丁350g位　　　　　　パセリ　適量

　　ニンニク　１欠け　　　　　　　　グラタン用チーズ　適量

　　パルメザンチーズ　大さじ２　　パン粉　小さじ３?４

　　バター　小さじ１?２　　　　　オリーブオイル　適量

　　白ワイン　大さじ３位　　　　　塩、コショウ　適量　

　※今回はイカとエビを使用しましたが、ホタテ、カニ、タラ、サーモンなんでもＯＫです！！

【写真左】イカと背ワタを取ったエビを一口大に切ります。

【写真右】熱したフライパンに、オリーブオイルを入れます。

【写真左】イカとエビを炒めます。色が付いてきたら塩、コショウをふり、隠し味にワインを入れ、蓋をして１分間待ちます。

【写真右】ホワイトソースを入れます。

【写真左】手でくずした豆腐をいれます。　

【写真右】下茹でしたほうれん草を入れ、よく混ぜます。

【写真左】パルメザンチーズを大さじ２杯入れ、塩、コショウで味を調えます。

【写真右】耐熱容器に盛り付けます。