【超プチサイズ。（ホタテガイ）（稚貝）】

こんにちは。

二枚貝網イタヤガイ科のホタテガイのチガイ（稚貝）をご紹介します。

稚貝という漢字から連想できると思うのですが、ホタテガイの赤ちゃんです。

貝殻の大きさは４ｃｍ前後、貝柱部分は１．５ｃｍ前後と、超プチサイズです。

写真のモノは青森県陸奥湾産で、青森では１月中旬?４月辺りに出回ります。

小粒ではありますが、グルタミン酸、グリシンなど、ホタテガイの旨みはしっかり持っていて、

汁ものにしますと、とても美味しい出汁が出ます。

青森では主に味噌汁の具材として食べることが多いです。

プチサイズとはいえ、お椀に入れると貝殻は大きく、貝柱を食べ終えた後、

貝殻を入れる器が必要になります。

青森の人は食べ慣れていますので、稚貝の味噌汁が出た時にはテーブルの真ん中に、

大きなどんぶりかボウルが準備されています。用意周到とはこのことでしょうか。