【骨まで美味しく！『サンマの筒煮』 調理編。】
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【写真左】煮込み用の鍋にサンマを筒状に入れて、サンマがヒタヒタにかくれる位の水を入れます。
【写真右】料理酒１カップとお酢１/２も入れます。
【写真左】刻んだショウガを入れます。
【写真右】種を取った梅干も投入！！
【写真左】山椒も入れちゃいます。
【写真右】１時間くらい、コトコトと煮ます。
【写真左】煮ていると、アクが結構出ますので、キッチンペーパーを落し蓋代わりに使うと便利です。
【写真右】１時間後、ザラメ１/２カップを溶き入れます。
【写真左】みりん１/２カップも入れます。
【写真右】落し蓋代わりのキッチンペーパーをして、更に１時間、コトコトコトコト煮込みます。
【写真左】１時間後、お醤油１/２カップを入れたら、更に３０分煮込みます。
【写真右】これでほぼ完成です。後はお好みで砂糖や醤油を加えて下さい。
一旦粗熱を取って、食べる直前に暖めると、味が一層染み込みます。
盛り付けて、針ショウガなどを散らして出来上がりです。
煮込む時間はかかりますが、骨まで食べれますから、栄養がありますし、
簡単で、手に入り易い材料で作れますので、是非お試し下さい。