【トゲトゲ＆ゴツゴツです。（イズカサゴ）】

こんにちは。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科イズカサゴをご紹介します。 写真のものは、青森県三厩産です。 一般的にカサゴの仲間は１２月?２月が旬だと言われています。 カサゴ目の魚は皆見た目がゴツゴツしていますね。 そして、背ビレの棘は勿論ですが、イズカサゴを手で持つと棘のようなものが 体の部分にもあるのか、痛いです。触る時は注意が必要です。 主な特徴は、腹ビレの前方にはウロコがない事、ヒレに赤黒い斑点がある事などです。 水深１００?１５０メートルの泥底域に生息しており、 カサゴ目の中では比較的深いところに生息しています。 体の割には頭がとても大きいため、食べられる部分は少ないです。 食し方は、キュッと身が締まった白身魚ですので、刺身、焼き物、煮物など、 クセがないため、調理法は様々です。是非お試し下さい。