【本日の１０時セリ！！（ガザミ）】
WebMaster
こんにちは。
本日は、ワタリガニ科のガザミをご紹介します。
一般に“ワタリガニ”と呼ばれているのがこの“ガザミ”です。
写真は、青森県陸奥湾産のガザミで、ちょうどメスが卵を抱いていました。
お腹の三角部分で雄雌の見分けがつきます。
卵があるので、判りにくいかも知れませんが、
三角が横に広いのがメス（写真左）で、縦に細長いのがオス（写真右）です。
冬は水深20mのところで越冬していますが、
夏になると水深5mぐらいまで上がってきて産卵を行います。
身の味は、筋肉の成分やアミノ酸組成が、クルマエビと似ているため
美味しいのですが、食べられる部分が少ないため、
食べるというよりは、ダシを取るために使われることが多いです。