【高級魚です。（キチジ）】

おはようございます。

本日は、キンキンをご紹介します。

標準和名はキチジと言います。

関東ではキンキ、北海道ではメンメ、三陸地域では、吉次（キチジ）と言うそうです。

カサゴ目フサカサゴ科キチジ亜目のキチジは、深海魚であり、水深１００メートルから１０００メートルに生息しています。

背びれのトゲが１５，６本あり、誤ってさわると大変痛いです。

（当たり前ですよね）

冬場は水深の深い海底で過ごしますが、夏場になると比較的浅瀬へ移動します。

旬は冬とされています。（１２月?２月）

肉質は白身で味が大変良く、脂肪分に富み、ビタミンAも多いです。（目の乾きを抑えるそうです。）

食し方ですが、煮つけ・唐揚げ・塩焼・鍋料理・一夜干し・ブイヤベース等があります。

私が個人的に好きなのは、煮つけか塩焼ですね。

一口食べると・・・・もう、ごめんなさい。と何故か謝ってしまいます。

近年は、水揚げ減少にともない、価格は右肩上がりです。

食卓で、「なんだ、今日もキンキンかよ。」といつかは言ってみたいですが、

私にはそのような人間になれそうな素質が１ミクロンもありません。

最後に一句！！

ウチの子に　キンキまずいと　洗脳し　　（詠み人　「自分で稼ぐようになってから食え！！」さん）