【本日の１０時セリ！！（マサバ）】

本日は、サバをご紹介します。

←のサバはマサバです。

スズキ目サバ科サバ属のマサバは、青魚（アオザカナ）の中でも

高度不飽和脂肪酸であるＩＰＡ（イコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が特に豊富であり、アミノ酸やイノシン酸などのうまみ成分が多く含まれています。

＊ＩＰＡの効能　（悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、血液をサラサラに流れやすくします。）

＊ＤＨＡの効能　（脳の発達に必要不可欠で、脳神経細胞 の情報伝達をスムーズにする作用があります。）

「サバの生き腐れ」とか「サバは足が早い」などと言われるように保管を誤るとすぐに傷みが始まります。

鮮度を保つのが難しいので、シメサバ等に加工して食すのが多いのですが、

マサバの刺身は抜群に美味しいです。

食べたことがない方はぜひ、鮮度の良いマサバを刺身で食してください。

（薀蓄）

「サバを読む」という言葉も，サバが傷みやすいので早く売るため、よく数えないで多目に言うところからきているそうです。

最後に一句！！

プレゼント　ダイヤがいいの　サバあげる　（詠み人　「同じヒカリモノでしょ」さん）