【可愛らしいイカです(ジンドウイカ)】

皆さんこんにちは。

今日は可愛らしいイカが市場に入荷されていたので

写真をパシャリ。

ジンドウイカです。(画像は青森県産です)

イカ類の中でも8cm〜12cmと小さいイカです。

通常は透明感のある体色で、茶褐色の斑紋が胴全体と足に散らばります。

イカの特徴である体色変化はこのイカにももちろんあり、

興奮すると茶褐色が強くなったり、周囲の環境で色が変わることもあります。

青森では主に「テクビ」「テクビイカ」とも呼ばれています。

年間を通して味が良く、旬という旬は無いとされます。

皮に厚みもあり剥きやすく、身は柔らかく、熱を通してもあまり硬くならないイカです。

釣り愛好家にも人気の魚種の一つです。

刺身や煮付け、焼き物等、絶品料理が目白押しですが、その他、

オリーブオイル焼やトマトと絡めたスパゲッティなど、洋風の料理にも

打ってつけです。