【ワカサギそっくり(チカ)】

皆様こんにちは。

年末大寒波の話題

本日は「チカ(北海道根室産)」を紹介いたします。

氷結湖の穴釣りで有名なワカサギにそっくりです。

約25cm前後まで成長し、定番料理としてフライや天ぷらがあり、食べ応えがあります。

秋から翌春にかけて旬と言われています。

名前の由来「チカ」は「千魚」と書くようで、

定かではありませんが、沢山いる魚と言う事でつけられたとされる説があります。

新鮮なものはお刺身でも美味で、

昆布〆や酢〆等で食べる地域もあるようです。

私は天ぷらが一番好きです！