【「ブリの照り焼き」1号流。】

こんにちは。

先日、弊社Facebookで取り上げた、天ぶり（天然のブリ）です。

噴火湾産の天ぶり、写真の通り脂のりはまずまずですね。

調理編での「ブリの照り焼き」は部内で一悶着。

「粉付けてないだろう…？」

と、言われましたが、照り焼きって…粉を付けてタレを絡ませるんじゃないの？

…これは各家庭で調理方法に違いがあるようです。それで「家庭の味」ができるんでしょうねぇ。(^^)

さっそく調べてみると、袋を使って粉をまぶす方法などもありました。

クックパッドを見るのは楽しいですね♪

トピックス1号曰く、

『せっかく脂がのったブリなのに粉を付けて焼くと、固くなる…それが嫌だ！

魚は、火を通し過ぎると固くなるので、極力火を通す時間を短くし、

とのこと、なるほど・・・一理有る！

そして1号から、試す価値あり！ナイスアドバイスを頂きました。

『焼いている時にフライパンの上に出てくる魚の油は、臭みの素！

のだ、そうです。勉強になります。!(^^)!