【売場にいた縞模様。（オオクチイシナギ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目イシナギ科のオオクチイシナギのご紹介です。

写真は青森県むつ湾産のもので、縞模様が特徴で、売場にいるとひと目で分かります。

この縞模様は幼魚の頃ほどハッキリとしていて、老魚になるにつれ薄くなる又は無くなります。

オオクチイシナギは大型のものになりますと、肝臓にビタミンＡが多く含まれており、

過剰摂取しますと、中毒をおこす危険があります。

市場に入荷するのは、大きくて今日位（５０ｃｍ弱）のサイズですから問題ありませんが、

市場では肝臓を取り除いたものを販売しています。

クセのない脂ののった白身魚です。塩焼きや煮付けなどで。