【むつ湾にもやって来ました。（ニシン）】

こんにちは。

今日も最高気温予報が６℃と暖かい一日のようです。

そして本日は北の春告げ魚、ニシン目ニシン科のニシンのご紹介です。

最近のトピックスで北海道産はご紹介したのですが、昨日の１０時セリでは

むつ湾産が入荷していました。

ニシンは回遊魚で、３〜５月に産卵のために沿岸近くまでやって来るので、

ニシンが取れると、「春が近いのかな〜」と感じます。

鮮度落ちが早いため、糠ニシンなどに加工されての流通が多いようですが、

新鮮なニシンに出会えたら、お勧めは塩焼き。是非どうぞ！