【外は雪なのに。（アカカマス）】

こんにちは。

昨日からそれなりの雪が積もり、外は雪景色。売り場にはスズキ目カマス科のアカカマスがおりました。

写真は青森県むつ湾産、今日の１０時セリ入荷のアカカマスです。

むつ湾では秋に旬を迎え、毎年トピックスで旬のお魚として紹介しています。

冬に１０時で見かける事は少ないのですが、「今年もよろしく」と、やって来たのでしょうか！？

カマスは身肉がやや水っぽいのですが、一夜干しにするととても美味しくなりますので、

食し方は一夜干しを焼くのがお勧めです。