【水揚げ全国１位！（シラウオ）】

こんにちは。

本日は、サケ目キュウリウオ科のシラウオのご紹介です。

青森県の小川原湖のシラウオ漁が９月１日から解禁となっています。

小川原湖ではヤマトシジミが有名ですが、シラウオも水揚げ量全国１位、漁獲量７割を占める

主要産地でございます。

シラウオといえば、産卵期の春が旬と言われていますが、青森の小川原湖では今が旬です。

シラウオは頭が尖がっていて、額に文様があります。

徳川家康が好んで食べたことと、額の文様が葵の紋ににていることから、“殿様魚”とも呼ばれ、

江戸っ子には馴染みの魚です。

魚屋お勧めの食し方は、タマネギと一緒に揚げる「かき揚げ」です。

揚げたてをフゥフゥとふっつけながらケば、やめらいねぇ！