【シマシマが可愛い。(オオクチイシナギ)】
こんにちは。
本日は、スズキ目イシナギ科のオオクチイシナギのご紹介です。
写真は青森県むつ湾産の体長30cm程の小型サイズで、北海道から本州、四国までの
水深400〜600mの岩礁域に生息してます。
体側に白い4〜5本のラインが入っていて、イノシシの子供のウリ坊のようで可愛らしいです。
ウリ坊は成長すると縞々が無くなりますが、オオクチイシナギも成長と共にシマシマが薄くなり、
老魚になる頃には、黒褐色のまるで古代魚のような姿へと変貌していきます。
小型から中型のものが、程良く脂がのっていて美味しいです。刺身・塩焼き・ムニエルなどでどうぞ。
※弊社、明日は休場日となります。