【食べるとこは少ないけど。（カナガシラ）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目ホウボウ科のカナガシラのご紹介です。

青森では“キント”とも呼ばれており、寒くなると脂がのってきてとても美味しくなります。

青森県のむつ湾では、春先によく見かけます。

頭が大きくて硬く、金槌のようだから“カナガシラ”説もあります。

そして頭に大きさをとられて食べるところが少なめで、なおかつ捌くのに手間がかかりますが、

とても美味しい白身です。

お刺身・天ぷら・煮付けや、ブイヤベースにピッタリです。お試し下さい。