【陸奥湾で豊漁につき マダラのフライ】
WebMasterおはようございます。
今年に入ってから、青森県陸奥湾でマダラが豊漁でございます。
そこで本日は、お子様にも大人気！！マダラのフライをご紹介します。
（協力）弊社社員食堂のステキなお嬢様３人組
【写真左】青森県むつ湾産のタラ目タラ科のマダラです。
【写真右】アラ汁（じゃっぱ汁）ように頭や骨・内臓を細かく切ったモノです。
【写真左】身に塩・胡椒をふり、一時間ほど寝かせます。
【写真右】小麦粉をまぶします。
【写真左】溶き卵に小麦粉をまぶした身を漬けます。（スピードが速すぎて、写真失敗しました。）
【写真右】パン粉にまぶします。
【写真左】卵アレルギーの方は、水で溶いた片栗粉などを、つなぎの代わりにお使い下さい。
【写真右】高温（１８０℃）の油で揚げます。
キャベツの千切りを添えて出来上がりです。
ソース、レモン＋岩塩、ワインビネガーなどお好みでどうぞ。
マダラの淡白な身が衣と熱を加えることで、大変身します。
とっても美味しいので、ぜひお試しください。
背景が黒だったら、あつあつの湯気がわかるのに・・・。（今日は写真を失敗しすぎました。）
