【本日の１０時セリと現在の青森市（マサバ）】
WebMaster
おはようございます。
とうとう、この季節がやって参りました。
雪が降って参りました。現在も深々と降り続いています。
まだ、屋根の上に積もったりはしておりませんが
多分に本日退社する頃には駐車してある全ての車が、白い車に変化することでしょう。
寒くなると、青森県で漁獲されるお魚は脂肪分を蓄えて美味しくなります。
今月一杯まで楽しめる魚として、スズキ目サバ科サバ属のマサバがございます。
写真は、青森県陸奥湾産です。
写真右のマサバは全長４５センチで重量が１キロでございました。
丸々としており、美味しくないはずがありません。
鮮度が良いモノは刺身でお召し上がり下さい。
以前も掲載しましたが、↓
＜サバであたる？？サバアレルギー？？＞
よく、サバであたる！やサバアレルギーなどのお話を聞きます。
しかしながら、世間一般でサバアレルギーである、と思っている方の大半はサバアレルギーではないらしいのです。
サバの旨み成分でアミノ酸の一種であるヒスチジンが、時間の経過と共にヒスタミンというモノに変わり、
アレルギーに大変よく似た症状を引き起こす原因になるようです。
ヒスタミン食中毒といいアレルギー様食中毒という別名があるほどです。
つまり、アレルギーではなく、食中毒だという可能性が高いことになります。
サバアレルギーは１万人に７人程度であり、その他の方は、鮮度の落ちたサバを食べた可能性が高いそうです。
この時季の陸奥湾で獲れたマサバは、大変美味しくお値段も素晴らしいですが、
１度試して頂きたい味わいです。ブランドサバにも引けを取らないと私は思っています。
サバをお刺身で食べる時は、とにかく鮮度が大切だということになりますね。