【本日の10時セリ!!(ヒラメ)】
おはようございます。
本日は、ヒラメ科ヒラメ属のヒラメをご紹介します。
下の写真をご覧ください。ヒラメが大フィーバーでございます。
1キロ?11キロのモノまで様々なサイズのヒラメが連日上場されます。
今の時期ぐらいから、ヒラメの漁獲量が増え、お値段が・・・
冬のお高い時期(11月?翌1月)と比較すると1キロ当たり3分の1?4分の1程度になります。
以前も掲載しましたが、青森県の県魚はヒラメでございます。
ここ数年の漁獲量は807トン、生産額は8億円と双方共に全国2位です。(平成17年データ)
確かに、旬の冬と比較すると脂のノリも少なく、身も締まってはいませんが、そこは腐ってもヒラメ??
普段は高くて、ナカナカ手が出せない方も今の時期なら、安い天然のヒラメが手に入ります。
刺身以外にも値段が安い時だからこそ、じゃっぱ汁にしてみたり、カレイのように煮付けてみたり、
一夜干しで食べてみたり、貝焼き味噌の具にしてみたりと、
色々な食べ方をしてみるのも食の楽しさだと思います。ぜひ、お試し下さい。
明日は弊社お休みです。お間違いのないように・・・。