【本日の１０時セリ！！（マコガレイ）】
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おはようございます。
本日は、カレイ目カレイ科のマコガレイをご紹介します。
マガレイと大変良く似ていますが、マコガレイは裏側（無眼側）が透明では無く真っ白で、
尾ビレ付近に黄色い帯びが入っていません。
それと、尾ビレの形が広く丸みを帯びていることで、マガレイとの区別が付きます。
青森市場では、マコガレイを「クロアタマ」、マガレイを「アカアタマ」と呼んでいますが、
一般的には標準和名のマコガレイで呼んでいます。
以前掲載したマガレイはコチラ
九州から北海道までの日本各地で水揚げされ、大きいモノでは６０センチを超えることもありますが、
かなり稀であり、大半は本日ご紹介したように４０センチ弱程度です。
産卵期である、冬は味が落ち、５月頃から夏が美味とされています。
食し方は、刺身・煮付け・空揚げ・椀種・甘露煮・南蛮漬けなどに合いますが、
中でも煮付けにすると大変美味しい魚です。
大分県日出（ひじ）の名物、『シロシタガレイ（城下鰈）』は、本日ご紹介しているマコガレイのことで、
身が厚く泥臭さがないことから、刺身でよく食べるそうです。（う?ん。食べてみたいです。）