【エビクイズ！！です。】

おはようございます。 まずは、コチラの写真をご覧下さい。 この写真は、あるエビの頭だけを集めたモノです。何エビでしょうか？ 正解は十脚目セミエビ科ウチワエビ属のウチワエビです。 弊社、冷凍部のエビ担当者が「珍しいモノがあるよ。」と声をかけてくれ、見に行ったらウチワエビだったのです。 青森では馴染みの薄い商品だと思います。（私は食べた事がありません。） 写真は、オーストラリア産です。 千葉県の房総半島や東シナ海、フィリピン、オーストラリアなどの海域に生息しています。 水深１００メートルまでの砂泥地の砂に浅く潜っており、貝類などを食べる肉食性です。 全長は２０センチほどで、名前のとおり団扇のように平べったく、大変硬い殻に覆われています。 他のウチワエビ類よりも平べったいそうですが、意外と肉量は多いそうです。 ウチワエビは、イセエビ類に近い仲間であり、見かけによらず、味が良く、良質なダシもとれるそうです。 何故、頭だけの販売なのか？担当者に聞いたところ、頭と身を分けて販売しているそうです。 頭は、お味噌汁の具材＆ダシとしても使用するそうですが、写真は、お刺身のお造り用の商品だそうです。 ウチワエビは硬い殻で解体するのが面倒なために、頭と身を分けてから冷凍し、販売しているのだそうです。 本日は、頭の部分しか商品がなかったために身は登場しませんでしたが、 次回は身も登場しますので、お楽しみに・・・。（納品日をチェックしなければ！！） このエビクイズに正解した方は、かなりの通（ツウ）だと思います。